Установить необходимые пакеты:
# apt-get install padevchooser paprefs pulseaudio-utils pulseaudio pulseaudio-esound-compat pulseaudio-module-udev
# paprefs
Расставить галочки на стороне сервера:
Make discoverable PulseAudio network sound devices available locally
Enable network access to local sound devices
Allow other machines on the LAN to discover local sound devices
Don't require authentication
На стороне клиента(для вещания на localhost):
Enable network access to local sound devices
Allow other machines on the LAN to discover local sound devices
Don't require authentication
Теперь в # padevchooser можно выбрать текущий звуковой сервер PulseAudio. И еще, я добавил padevchooser в автозапуск.
ЗЫ1: Поскольку PulseAudio запускается в пространстве пользователя, то требуется залогиненный в Gnome пользователь и там и там. Опять же можно сделать глобальный сервер при нужде.
ЗЫ2: Можно сделать рассылку звука и через multicast, но у меня на "вафле" это дело страшно тормозило.